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葡萄牙:时光酿就的塞图巴尔干半岛

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移民评估 专家解惑

葡萄牙塞图巴尔干半岛由于气候与地域因素,夏季干燥炎热、冬季温和多雨,并多为石灰岩土壤,非常适合种植高品质的白葡萄品种。塞图巴尔半岛共有13个子产区,基本上分为地区酒(Peninsula de Setubal GI)和两个法定产区(Setubal DO):塞图巴尔和帕梅拉(Setubal和 Palmela)DO产区酒。移民葡萄牙的朋友可以到塞图巴尔干半岛好好感受时光酿就的美。



 

其中塞图巴尔产区酒只能采用该产区的塞图巴尔麝香白(Moscatelde Setubal)或麝香红(Moscatel Roxo)酿造加强型甜酒,且这两种葡萄的比例必须严格达到 3 : 2 的比例。

 

这类酿制强化型甜酒的葡萄,无论酿制的是红酒还是白酒,都是带皮发酵,再加入葡萄白兰地来终止发酵。

 

放置46个月后,根据酒质分为两个等级进行陈年,一部分称为“Young”的加强酒存入橡木桶窖藏18个月之后出售,颜色澄黄,具有甜美的白花香、荔枝香味,麝香红的酒色泽更深。

 

只有很少一部分能够继续在木桶中陈年数十年,甚至20年以上,称为“Classic”,这种陈年的加强型甜酒具有坚果、蜂蜜、无花果、焦糖的浓郁香气,堪称最好的强化型麝香酒。

 

在帕梅拉产区则以当地晚熟的卡斯特劳(Castelao)为主酿造红葡萄酒,比例也须达到三分之二以上。

 

在塞图巴尔半岛之外的卡斯特劳葡萄很难完全地熟透,它更加适宜种在帕梅拉炎热的沙土地上。白葡萄品种则产量偏少且没有单一品种比例上的限制,常常以芬芳的菲诺皮尔(Fernao Pires)和塞图巴尔的麝香葡萄混酿。

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