移民美国，多数人为陪孩子完成学业，事实上更多时候美国的日常生活也给予华人更多的吸引。比如近日的一则消息。“美国大学再度刮起中餐热的旋风，北京烤鸭、宫爆肉丁、松鼠鱼、牛肉面……一道道地道的中华美食，正纷纷漂洋过海，出现在美国密歇根州立大学食堂，让大洋彼岸的中国学子激动欢呼：足不出户便能尝到家乡美味!
这并非美国大学校园首次出现“中餐热”。近两年来，随着移民美国的热潮，华人留学生的增多。为挽救中国留学生奇低的住校率，使学生在饮食方面找到归属感，波士顿大学、乔治亚州立大学、俄亥俄州立大学等美国各大学食堂纷纷推出中餐菜单。比如，波士顿大学所有食堂自2014年起，推出15种中餐菜品。
不过，留学波士顿大学的学生则表示，之前食堂推出的蟹肉锅贴听起来像一道美味的中餐海鲜，可事实上只是一道奶酪炸馄饨。春卷则只有滴着油的外皮和少得可怜的豆芽肉芯。带着老干妈坚守在美国校园里的她，分外想念家乡的味道。
而今，这种状况正在改变。据新加坡《联合早报》近日报道，为改变这种“美利坚黑暗中餐料理”的现状，密州大校园餐厅邀请北师大厨师团连续3天在校园餐厅为学子推出各色地道中餐料理。校园餐厅厨师也趁机向中国厨师团取经，希望厨艺能在烹饪左宗棠鸡、芝麻牛肉和炒面三明治的基础上“再上层楼”。
“为学生提供实践经验也是拓展课外学习的方式之一。”密州大烹饪服务总监盖·普罗科皮奥表示：“我们承诺将地道的中餐美食带到我们的餐饮服务中，以鼓励学生探索和学习新的文化和生活方式。何况，我们还可以利用这个难得的机会，与这些厨师嘉宾学习互动，获益良多。”
据悉，为更好地推出食堂中餐服务，盖 · 普罗科皮奥此前专程率领厨师团访问了四川大学、浙江大学和大连理工学院，研究中国学生的居住饮食习惯。
如今，在密州大食堂菜单里，叉烧包、鸡汤面、糖醋里脊、素锅贴、扬州炒饭、煎饼等与墨西哥玉米卷、法式焦糖苹果、各色汉堡、三明治等世界各地美食并列在一起，提供给校园学子。就读于该学校的中国学生纷纷表示尝到了记忆中的味道，“简直不想让厨师团回国。”
针对那些从未尝试过中餐的学生，密州大还号召他们尽力去尝试，声称他们将会发现一个完全不同的新世界。“如今和那个只有肉桂烤面包配黄油的父辈食堂不一样了。在现在的校园里，我们可以有数十种中餐可以选择。这也提醒着我们，这个迅速变化着的世界是何等的多元。”