移民美国品尝美国美食：来纽约一定要大啖海鲜，不仅有来自大西洋海域、长岛本地最为新鲜的海味，还能品尝到世界各地的最为优质的海鲜料理，美式、法式、日式、泰式式应有尽有。活鱼鲜虾在顶级大厨的手中变得乖顺无比，释放出其极致美味，让食客们一饱口福。今天，小编就为大家搜罗一下纽约吃海鲜的好地方。
1.Le Bernardin 米其林三星法式餐厅
如果你到google上搜“纽约最好吃的海鲜餐厅”，或者随便问一位纽约的大厨，大多会得到同一个答案——米其林三星法式餐厅Le Bernardin。这家享誉世界的顶级法国餐厅以海鲜料理闻名。它的前身就是一家海鲜餐厅，1972年，厨师Gilbert le Coze在巴黎开了一家海鲜餐厅，1986年他将餐厅搬入纽约。1994年，Gilbert le Coze不幸突发心脏病过世，Eric Ripert继任主厨后仍然延续了其一贯的精致风格。
这家法国餐厅的强项就是将看似简单的技艺烹饪出上乘的海鲜，食材成为当仁不让的主角。厨师会用顶级和牛、蓝鳍三文鱼等高档食材入菜，他家的龙虾卷(lobster roll)被食客评为全纽约最美味的龙虾卷。当然想品味一顿Le Bernardin的海鲜大餐，荷包可是要“失血”不少。
地点：Le Bernardin is located at 155 West 51st, New York, NY 10019
2.Cuba 平价而实惠的古巴海鲜炖饭
Cuba古巴餐厅
地点：222 Thompson St，New York, NY 10012. b/t 3rd St & Bleecker St in Greenwich Village
如果觉得法式三星级米其林餐厅太多奢华，有些高不可攀，那不妨试试亲民的古巴海鲜餐厅。在纽约的格林威治村(Greenwich Village)有一家古巴餐厅Cuba，如果你从未去过古巴，那你可以从这家餐厅开始了解古巴，热情奔放的古巴音乐、现场制作雪茄的表演、用23年高品质朗姆酒调制的Mojito,还有让人吮指不绝的烧牛尾、海鲜饭，Ceviches等，这里愉悦的氛围感染着每一位客人，几乎每个晚上都是人潮涌动，欢声笑语不绝于耳。
古巴海鲜饭 Paella Marinera $25
古巴受到西班牙殖民统治的影响，食物烹饪技艺上也烙上了西班牙菜的印记。古巴餐厅也有海鲜炖饭(Paellas),但与西班牙海鲜饭还是有所区别的，古巴海鲜炖饭采用的长米，而不是西班牙式口感较硬的短小的圆米。Cuba的海鲜炖饭应该是结合了古巴和西班牙两种风格，将米饭与食材分别烹制，再放在一起炖焖。
3. Atlantic Grill 品尝纯味美式海鲜
Atlantic Grill near Lincoln Center
地点：1341 Third Ave., New York, NY 10021
Altanic Grill餐厅是著名餐饮酒店集团 BR Guest Hospitality旗下的一家海鲜餐厅。从菜式到餐厅的装潢布置都非常纽约化，所谓的纽约化就是融合度非常高。在这里，客人既可以品尝到美式烤鱼、煎扇贝、生蚝、龙虾冷拼，还可以享用寿司、刺身等亚洲海鲜料理。
一打Raw Clam(生蛤蜊)，很多美式海鲜餐厅都会有Raw Bar，好吃不好吃就取决于蛤蜊是否新鲜。吃的时候挤入少许柠檬去腥就可以嗦如嘴里，新鲜的蛤蜊肉质会很多弹性，带有海洋气息的鲜甜，比起生蚝，蛤蜊的腥味比较淡，较为容易入口。
前菜：用柠檬腌制的scollop & fish Ceviche.
Ceviche是南美国家烹制海鲜的一种常见的做法。将新鲜的生海鲜，放入柠檬、青柠中腌制，再放入一些香料、辣椒等配料。而被酸味炮制的海鲜表面会有些熟，而里面却还是生的，和加热有异曲同工之妙，只不过这种做法让海鲜增加了味道，而却比烤制或水煮更能保持器新嫩度。吃起来还是刺身的感觉，不过略微能体味到表皮的熟度，但味道都偏酸，作为前菜非常开胃清爽。
来到海鲜餐厅当然主菜要以海鲜为主。这道煎三文鱼做的还是不错的，鱼皮焦香酥脆，鱼肉鲜嫩，保存了部分鱼油，吃起来比较有油脂，不会太干，但也不会太油腻。点菜时可以告知服务员希望三文鱼煎制的熟度，个人觉得Medium Rare就比较好。
Seared Tuna是非常典型的美式海鲜餐点,几乎所有的美式海鲜餐厅都会有这道菜，而且这时一道测试餐厅水准的基本菜式。