有記錄的希臘葡萄酒生産是公元前3世紀中期的克裏特島，而最早的希臘葡萄酒其實可以追溯到6500年前，那時候希臘的葡萄酒生産是以家庭或社區爲單位進行的。今天爲希臘移民介紹下希臘的葡萄酒的曆史。
歐洲葡萄酒始祖
早在3000年前，希臘的葡萄種植就達到了巅峰，並且在公元前6世紀，通過馬賽，把葡萄以及栽培和釀造技術帶到了法國(希臘開啓了法國大門，哈哈~)，進而繼續西進傳播，傳遍了歐洲各地。
如果希臘只是如此簡單地開啓了歐洲的葡萄酒釀造曆史，還不足以稱之爲“始祖”，希臘葡萄酒文化也對歐洲多地影響甚深----公元前七世紀，希臘開始形成較爲系統的葡萄酒種植及釀造，並借著在歐洲的多地殖民便利，將自身的葡萄品種播種在了歐洲各區，包括意大利南部、法國南部、西西裏島等(無怪乎個別意大利南部的古老葡萄品種，名字像希臘語，哈哈~)，到了公元前以前呢，希臘更是開啓出口先驅，將葡萄酒輸送至歐洲各地。
遠古葡萄品種
現今在希臘境內種植的本土葡萄品種多達300多種，其中很多是從遠古時期就栽種至今的。例如，酒精含量高、果香濃郁的琳慕詩(Limnio，又稱作kalambaki)品種，用于葡萄酒生産已經超過了2000年;還有，帶有檸檬味的、用于混釀的阿斯瑞(Athiri)葡萄，是希臘最爲古老的葡萄品種。
與現代葡萄酒的緩慢接軌
直到1963年，希臘才落成了第一個赤霞珠葡萄種植園。而希臘的葡萄酒對外的出口以及使用類似國際等級制度，也是1981年加入歐盟前，才開始的。希臘酒，老雖老矣，卻似乎愈老彌堅。
祭祀酒神誕生悲劇
在開始這一段前，我們都要明確，無論是古希臘，還是現代，狄奧尼索斯(Dionysus)都是傳說中的酒神。
爲了紀念酒神狄奧尼索斯，也爲了向酒神致敬其爲葡萄酒的發展做出的突出貢獻，古希臘人會在葡萄豐收季節，舉行化妝歌舞會，用以慶祝豐收，也祈禱來年的豐年。
在慶收歌舞會上，舞蹈者們唱著酒神頌歌，披上羊皮，戴上面具，其他人們會圍著這些“羊人”唱歌跳舞，飲酒狂歡，這些“祭祀酒神”的活動和形式，被認爲是希臘最初的戲劇雛形。
後來又由一名演員發展成多名，並且逐步加入更多情境對話，進而形成了我們現在所知的古希臘式的“悲劇”模式——取材于神話、英雄傳說和史詩，題材嚴肅，悲劇中的矛盾通常是不可調和的，有宿命論色彩。