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品味希腊:希腊传统甜品

2015.6.26 希腊 健康生活

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移民评估 专家解惑

移民希腊品味希腊美食:在希腊各地村庄和城市家喻户晓的传统甜品是汤匙甜品,这是一种用浓糖水浸泡的四季水果蜜饯。水果可以是果、无花果、酸樱桃、葡萄、杏或樱桃。192年,远征小亚细亚失败,发生此次举国灾难之后,小亚细亚和本都王国一百多万难民流入希腊内地,希腊就是从这时开始接触东方丰富的甜品制作传统,如今,甜品名目繁多,真正进入果仁蜜酥饼(baklavas)和其他大快朵颐的美味行列。

蜂蜜(最好是百里得蜜)和坚果(胡桃、棒子、杏仁、开心果)是多数希腊甜品所用的基本原料。有些甜品用干果、油和粗米小麦粉(芝麻蜜饼-halva)、奶、奶油或干酪(克利特岛的kaltsounia或斯凡诺斯(Sifnos)的melopitta等等)做配料。而赢得美名,但后来,现成的一叠叠 薄饼皮开始进入商店出售。

松软蛋糕、果酱饼、水果挞和奶油蛋糕是最近才进入希腊甜品店的,但现在已经成为现代烹饪所公认的组成部分。可以在希腊各个角落看到甜品和蜜制圈饼(loukoumades)奶冻卷(galaktobouriko)、果仁蜜 栈饼(baklavas)和碎屑小麦饼(kadaifi)。圣诞节期间有代表性的甜品是丁香蜜糕(melomakarona)和蜜制卷饼(diples),这种蜜制卷饼在克利岛的变种叫xerotigana.

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