据英国广播公司报道，一份针对65,226人的研究表明，每天摄入更多水果和蔬菜的人在各个年龄段都比其他人要健康，能够显著降低因癌症和心脏疾病死亡的风险。
这项研究由伦敦大学学院的科研人员完成，他们通过面向全国的问卷调查来分析人们的饮食习惯，数据主要来自2001年至2008年间。结果显示，每天食用一到三种果蔬的人因各种原因死亡的风险降低14%，三到五种蔬果的人风险降低29%，五至七种蔬果的风险降低36%，而七种以上的人降低了42%。
科研人员表示，新鲜蔬菜有最强的保护健康作用，其次是沙拉，然后是水果。而果汁则没有这样的益处，水果罐头甚至会增加死亡的风险，这可能缘于其中含有的糖浆。
首席研究员Oyinlola Oyebode表示，研究的结果可以用“惊人”来形容，因为水果和蔬菜含有丰富的抗氧化剂，可以修复受损的细胞。同时还含有丰富的微量营养素和纤维，这两者同样对健康有好处。
有专家对此研究结果存有异议，他们认为，其他生活方式也会影响到寿命，如果大范围推广每天七份蔬果的饮食比较艰难，离不开政府的支持，来补贴水果和蔬菜的成本，或者对含糖丰富的食物征税。
而政府则表示，目前每天五份蔬果的建议已经是比较充分的了，很多人甚至连这一点都尚未做到。