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定居香港抵不住鱼蛋粉的诱惑

2015.6.26 香港 生活

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移民评估 专家解惑

定居香港品尝香港美食:鱼蛋粉是移民香港必尝的地道美食之一,鱼蛋粉本来是潮州美食,大约在光绪年间开始传入广州。时至今日,经营潮州鱼蛋粉小食店已经在广州遍地开花,在香港也非常的流行。据说,香港仔鱼蛋粉最有名的是招牌鱼蛋角河粉,牛筋腩面,猪软骨面等。

一颗正宗的鱼蛋必须具备爽,白,滑,鲜的四大要求,而且在打制的过程中绝不能加入面粉,或者鱼蛋就会欠弹力而且没有鲜味。据说,这家香港仔鱼蛋自己有鲜鱼棚,每天新鲜运送过百金的咸鱼蛋,鱼汤过来。因为这是自家制造的鱼蛋,所以颜色够白,而且爽滑,弹牙。

鱼角则是用不同种类的鱼制成。鲜味出众,香口软韧。

爽滑的河粉在那浓汤底下,更是绵滑和味浓,而且粉身好靓,不容易断。这样的味道,这样的出品,按照香港的物价来说,20块一碗可以说得感觉上是很便宜的了。

香港仔的鱼蛋粉档,几乎像是便利店一般,而且很多更是24小时营业。反正就是:总有一家在身边。

汤底是以多种鲜鱼,猪骨,老鸡,腐竹,黄豆,陈皮,胡椒,生姜以24小时明火熬制,可谓火候十足阿!而且喝完以后一点都不觉得口干。

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