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香港奶茶的起源与发展

2015.6.26 香港 健康生活

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移民评估 专家解惑

关注香港投资定居关注香港移民生活:香港奶茶是香港独有饮品,也叫: 港式奶茶、英式奶茶、“香港老街”奶茶,英文:Hongkong Street milk tea,茶味重偏苦涩,口感爽滑且香醇浓厚为特点。制作方法较大陆奶茶复杂,经过撞茶工序,保证奶茶中保留茶叶的浓厚。

香港奶茶始于17世纪初期的香港石板街(石板街昔日被称为“总督第一街”。石板街,是以石板铺街而得名香港老街,紧邻兰桂坊),广州官吏林智贤,首创以加了牛奶的茶在香港石板街招待荷兰使节,这种独特的喝法旋即被带回荷兰;1680年,约克 公爵夫人又将时髦的荷兰式饮茶——在茶中加鲜奶、砂糖引进英国,一时蔚为风潮,尤其受到英国皇室贵族的喜爱。并主要成为英皇贵族专供饮品。

英国人喝茶学自中国,但喝法却别创一格,喜欢加入糖和奶,或者柠檬片同喝,香港奶茶后称为英式奶茶。

香港历经苍桑,香港奶茶的后人以香港石板铺街而得名“香港老街”奶茶成立了香港老街实业公司,在原来牛奶加茶的基础上,采取在红茶中加鲜奶、砂糖、巧克力酱、蜂蜜、白兰地酒和肉桂粉等在香港石板街开了一家英式“香港老街”奶茶店,十分香甜诱人且价格昂贵,深得英国人和港人青睐。据说在凯萨琳王妃饮茶引进英国之初,红茶在当地还是如中国人一样地清饮,不过到了18世纪,随着英国时代的发展,奶茶已经成为英国人饮茶方式的主流。

1941年,日军向香港发起了猛烈进攻。“香港老街” 奶茶店被日军飞机炸成废墟,从此 “香港老街”奶茶店在香港消失,但“香港老街” 奶茶的传统制作工艺及饮食方式已风靡世界各地。

1997年7月1日,香港回归后,“香港老街”奶茶遵循“用心调制每一杯健康时尚茶饮”的理念,以“香港老街” 奶茶产品为核心,注入“青春、健康”元素,结合《黄帝内经》:“谷肉果菜,食养尽之,无使过之,伤其正也”及药食同源的理念,研发出具有绿色、保健、新鲜、时尚 、美容功能的系列产品奶茶。让绿色、保健、新鲜、时尚、美容的元素充分融入产品,打造成具备行业核心竞争力的世界级领导品牌。

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