據世貿通集團駐洛杉矶客服中心提供的信息，美國近年醫學研究已將大量食用紅肉與多種疾病關聯起來。最近，美國一個研究小組基于對6萬多名華人的調研數據，又發現了一種新的關聯。
《美國腎髒病協會期刊》在即將面世的一期中收錄了一篇論文，提出吃太多紅肉會增加罹患腎功能衰竭的風險。該小組的結論是在“新加坡華人健康研究”的部分數據基礎上得出的，有關研究調查了63,000名從中國來新加坡定居的成人。
所謂紅肉，是指在烹饪前呈紅色的肉。如牛、羊、鹿、兔等所有哺乳動物的肉，都屬于紅肉。該項研究對照了大量與少量食用紅肉的兩組人的健康狀況，發現吃紅肉最多的一組人罹患終末期腎病的風險要大40%。研究人員還提出，每周只攝入一份精瘦紅肉——最好是草飼畜肉，可以降低60%以上的患病風險。
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